披薩菜單怎麼看？尺寸、餅皮和價格

尺寸：名稱會變，直徑說了算

台灣的披薩多半用「吋」來標尺寸，常見的是 6 吋的個人披薩、9 吋的小披薩、12 吋的大披薩，有些店還有 14 吋。可是「小」、「中」、「大」在每一家店的意思不一定一樣，菜單上有寫直徑或片數時，就相信那個數字，不要相信名稱。

幾乎每個人都會忘記的細節：披薩的份量是跟著半徑的平方長大的。9 吋披薩的面積大約 64 平方吋，12 吋大約 113 平方吋，將近 9 吋的 1.8 倍；14 吋大約 154 平方吋，是 9 吋的 2.4 倍。所以大披薩算到每一片幾乎總是比較便宜，就算總價比較高。

實際比較兩個披薩時，可以用價格除以面積。簡單一點的記法是：直徑每多 3 吋，多出來的份量比你想像的大得多。

起司邊、厚片和雙拼

起司邊、芝心或厚片通常要另外加價。加之前先看一下價錢：在一個大披薩上，它可能相當於一整片的錢。

雙拼披薩很常見，一半一種口味。有些店收兩種口味中比較貴的那一種的價格，所以如果你想要一半經典口味、一半特殊口味，可能等於付了一整個特殊口味的錢。有些店則取兩者的平均，菜單上通常會寫。

另一個重點是餅皮的類型。料放好放滿的美式厚餅皮，份量比較大；那不勒斯式的薄餅皮、邊緣鼓起，輕盈而且比較像一個人吃的。只用價格去比這兩種，就是在比兩種不同的東西。

三家虛構披薩店，三種價格

為了看清楚做法和價格怎麼一起走，我們看 SemFood 目錄裡的三家披薩店。它們都是虛構的，菜單是為了看起來真實而寫的。以下價格是換算成新台幣後的大約數字，App 和網站上顯示的才是準確金額。

大胃王美式披薩是厚餅皮、料多到滿出來的美式披薩，聚會最省事。瑪格麗特大約 NT$270，超級總匯大約 NT$380，1.25 公升可樂大約 NT$110，外送費大約 NT$60。

小麥田手拍披薩每一片麵皮都手拍開，餅皮薄脆、邊緣起泡。瑪格麗特大約 NT$415，帕瑪火腿芝麻葉大約 NT$540，外送費大約 NT$90。

薪火披薩窯是那不勒斯式的柴窯披薩，窯溫四百八十度烤九十秒，餅邊鼓起帶焦斑。瑪格麗特大約 NT$605，水牛起司瑪格麗特大約 NT$735，外送費大約 NT$120。

那一個披薩平均多少錢？

我們不打算引用來源不明的「披薩平均價格」，也不會自己編一個。我們能精確說明的，是 SemFood 的目錄，它是為了反映合理的價格而寫的。把所有店家的一百個披薩放在一起，最便宜的大約 NT$190，最貴的大約 NT$2,200，排在正中間的大約 NT$490。

一個實際的算式：在大胃王，一個超級總匯、一瓶 1.25 公升可樂加外送費，大約 NT$550。三個人分，每人不到 NT$190，這說明了為什麼披薩通常是多人聚餐最划算的訂單。

同樣的三個人，如果各點一份單人餐，各付一次外送費，總額很容易就超過一個大披薩加飲料。分著吃的訂單，外送費和小額訂單費只付一次，這是它便宜的真正原因。

不花錢挑一個你的

在 SemFood，你可以逛目錄裡任何一家披薩店的菜單，排好訂單，再在地圖上追蹤外送員一路到你家門口。一切都是模擬的：不收任何費用，也不會送來任何東西，每一筆訂單前 App 都會提醒你。

想看週五的披薩在你真實的一個月裡佔多少，就用計算機。然後去逛逛餐廳，或看看方案為這個儀式多加了什麼。