बाहर खाना या घर पर ऑर्डर: कौन-सा सस्ता पड़ता है

जल्दबाज़ी वाली तुलना काफ़ी क्यों नहीं

हम जो तुलना आम तौर पर करते हैं, वो सीधी है: ऐप में डिश का दाम बनाम रेस्टोरेंट में उसी डिश का दाम। और क्योंकि ऐप अक्सर महँगा होता है, हम मान लेते हैं कि डिलीवरी महँगी है। पर यह तुलना दोनों तरफ़ ख़र्च का सिर्फ़ एक हिस्सा नापती है।

हमारे पास भारत में डिलीवरी ऑर्डर और रेस्टोरेंट के खाने के औसत की तुलना करने वाला कोई भरोसेमंद आँकड़ा नहीं है, और हम कोई गढ़ेंगे भी नहीं। जो हम कर सकते हैं, वो आपके लिए वैसे भी बेहतर है: एक मामले का पूरा हिसाब बनाना, और फिर दिखाना कि कौन-सी चीज़ नतीजा पलट देती है।

एक ज़रूरी बात और: डिलीवरी का एक ऑर्डर एक इंसान का भी हो सकता है और पूरे परिवार का भी, और रेस्टोरेंट का बिल भी। इसलिए हमेशा प्रति व्यक्ति ख़र्च की तुलना कीजिए, ऑर्डर बनाम बिल की नहीं।

रेस्टोरेंट के हिसाब में क्या आता है

रेस्टोरेंट में डिश का दाम आम तौर पर ऐप से कम होता है, क्योंकि प्लेटफ़ॉर्म का कमीशन नहीं होता। पर दूसरे ख़र्च आ जाते हैं। ड्रिंक्स: लस्सी, मॉकटेल या कोल्ड ड्रिंक रेस्टोरेंट में घर से कहीं महँगी पड़ती है, और बिना मँगाए बैठना कम ही होता है। "खाना आने तक" वाले स्टार्टर। कुछ जगह बिल में सर्विस चार्ज, और वेटर की टिप।

फिर आना-जाना: पेट्रोल, मॉल की पार्किंग, या ऑटो और कैब का किराया दोनों तरफ़ का। बड़े शहर में, ख़ासकर ट्रैफ़िक या बारिश में, सिर्फ़ यही डिलीवरी फ़ीस से ज़्यादा हो सकता है। ये ख़र्च बिल पर नहीं दिखते, इसलिए मन वाली तुलना से बाहर रह जाते हैं।

डिलीवरी के हिसाब में क्या आता है

डिलीवरी में डिश आम तौर पर रेस्टोरेंट से महँगी होती है, क्योंकि रेस्टोरेंट ऐप के कमीशन का कुछ हिस्सा दाम में डाल देता है। ऊपर से डिलीवरी फ़ीस, प्लेटफ़ॉर्म फ़ीस, पैकेजिंग और टैक्स, और अगर चाहें तो डिलीवरी पार्टनर की टिप। बदले में ड्रिंक आपके फ़्रिज से आती है, और न आना-जाना, न पार्किंग।

दो लोगों का एक मान लिया गया उदाहरण। डिलीवरी में: ₹300 की दो डिश, और डिलीवरी फ़ीस, प्लेटफ़ॉर्म फ़ीस, पैकेजिंग और टैक्स मिलाकर करीब ₹100, यानी कुल करीब ₹700, ड्रिंक घर की। रेस्टोरेंट में: ₹260 की दो डिश, ₹120 की दो लस्सी, और ₹50 टिप, यानी ₹810, ऊपर से दोनों तरफ़ के ऑटो के ₹120। इस मामले में घर पर ऑर्डर करना करीब ₹230 सस्ता पड़ता है। एक चीज़ बदलिए (पैदल जाइए, लस्सी की जगह पानी) और नतीजा पलट जाता है।

डिलीवरी फ़ीस और प्लेटफ़ॉर्म फ़ीस वाला लेख डिलीवरी ऑर्डर के हर छिपे ख़र्च को खोलकर बताता है।

कब कौन जीतता है

रेस्टोरेंट जीतता है जब आप पास हों और पैदल जाएँ, जब डिश रास्ते में बहुत कुछ खो देती हो, और जब बाहर जाना ख़ुद एक प्रोग्राम हो, सिर्फ़ खाना नहीं। तंदूर इसकी साफ़ मिसाल है: तंदूर से सीधे प्लेट पर आया चिकन बीस मिनट डिब्बे में रहने के बाद वैसा नहीं रहता। ताज़ी पास्ता भी सफ़र में बिगड़ती है। SemFood के काल्पनिक कैटलॉग में सरदार जी दा चिकन, जिसका तंदूरी चिकन मक्खन की धार के साथ आता है, और स्टूडियो पास्ता फ़्रेस्का, जो हर सुबह हाथ से पास्ता बेलता है, ऐसी जगहें हैं जिनका मज़ा टेबल पर बैठकर ज़्यादा है।

डिलीवरी जीतती है जब ग्रुप बड़ा हो और रेस्टोरेंट में सब ड्रिंक और स्टार्टर मँगाते, जब आना-जाना महँगा हो या मौसम ख़राब, जब डिश सफ़र अच्छे से झेलती हो (बिरयानी, पिज़्ज़ा, रोल, थाली), और जब आपको घर पर ही रहना हो। वक़्त और आराम की भी क़ीमत है, भले बिल पर न दिखे।

घर पर बनाना क़ीमत में लगभग हमेशा दोनों को हराता है। जिसे बचाना है, उसके लिए असली तुलना शायद ही डिलीवरी बनाम रेस्टोरेंट होती है: वो होती है इनमें से किसी के भी बनाम रसोई।

तीसरा रास्ता जो सब भूल जाते हैं: ख़ुद पिकअप

रेस्टोरेंट में बैठने और दरवाज़े पर डिलीवरी के बीच एक तीसरा रास्ता है: ऐप या फ़ोन से ऑर्डर कीजिए, फिर जाकर ख़ुद ले आइए। कई ऐप इसमें डिलीवरी फ़ीस नहीं लेते, और कुछ रेस्टोरेंट इसके दाम काउंटर जैसे रखते हैं।

यह तब समझदारी है जब रेस्टोरेंट रास्ते में हो, जैसे दफ़्तर से लौटते वक़्त, या इतना पास हो कि चक्कर छोटा पड़े। पर जब इसके लिए गाड़ी, पार्किंग और ट्रैफ़िक में इंतज़ार चाहिए, तो वक़्त और पेट्रोल पूरा फ़र्क खा सकते हैं। हर हाल में बात वही है: कोई विकल्प हमेशा सस्ता या हमेशा महँगा नहीं। हर मामले का एक हिसाब है, और उस हिसाब को आपके नंबर चाहिए, आम एहसास नहीं।

अपना हिसाब लगाइए

ऑर्डर करने की आदत आपके महीने पर कितनी भारी है, यह जानने के लिए गिनती और रकम डिलीवरी खर्च कैलकुलेटर में डालिए। अगर जवाब उम्मीद से बड़ा है, तो डिलीवरी पर कम खर्च कैसे करें वाली गाइड बताती है कि पहले क्या बदलें।

और अगर ऑर्डर के मज़े का एक हिस्सा तंदूर और ग्रिल और इटालियन के बीच चुनना है, तो यह SemFood में बिना खर्च किया जा सकता है: ऑर्डर मेन्यू से मैप पर डिलीवरी पार्टनर तक सिमुलेटेड है, और न कोई पैसा लगता है, न कुछ डिलीवर होता है। सारे रेस्टोरेंट वहीं हैं।