Äta ute eller beställa hem: vad blir billigast?

Det jämförelsen brukar missa

Vi har ingen pålitlig svensk siffra för vad en hemleverans kostar i snitt jämfört med ett restaurangbesök, så vi hittar inte på någon. Det som går att göra är att räkna på ett konkret exempel, och det visar snabbt att svaret inte är givet åt något håll.

Den vanliga jämförelsen ställer priset på rätten i appen mot priset på rätten på menyn. Då vinner restaurangen nästan alltid, eftersom appens pris ofta är lite högre och avgifterna kommer till. Men en kväll ute består sällan bara av en rätt, och en beställning hem består sällan bara av avgifter.

Det finns också en detalj som en direkt jämförelse inte löser: en beställning kan mätta en person eller en hel familj. Jämför därför alltid kostnaden per person, inte beställningens totalsumma mot restaurangnotan.

Vad som ingår i restaurangnotan

Vid bordet brukar rätten vara billigare än i appen, eftersom ingen plattform tar provision. Men andra kostnader dyker upp. Drycken, som på restaurang kostar betydligt mer än hemma och som man sällan avstår från, särskilt om det blir ett glas vin eller en öl. Förrätten eller brödet medan man väntar. Kaffet efteråt.

Och resvägen: bensin och parkering, en taxi eller en kollektivtrafikresa fram och tillbaka. I en storstad kan bara det överstiga leveransavgiften. De kostnaderna står inte på notan och hamnar därför utanför jämförelsen man gör i huvudet. Dricks är frivilligt i Sverige, men många rundar ändå uppåt.

Till sist finns tiden. En middag ute med resväg tar lätt två timmar, och det är inte alltid något man räknar som en kostnad. För den som ändå ville komma ut är tiden en del av nöjet. För den som egentligen bara ville äta och lägga sig i soffan är den en kostnad, även om den inte syns i kronor.

Vad som ingår i leveransnotan

Vid hemleverans brukar rätten kosta mer än i restaurangen, eftersom restaurangen lägger en del av appens provision på priset. Till det kommer leveransavgiften, ofta en serviceavgift och, om du vill, dricks till budet. Å andra sidan kan drycken komma ur ditt eget kylskåp, och resvägen försvinner helt.

Ett påhittat exempel för två personer. Hemleverans: två rätter för 165 kr, leveransavgift 39 kr och serviceavgift 15 kr, totalt 384 kr, med dryck från kylen. Restaurang: två rätter för 145 kr och två lättöl för 45 kr, totalt 380 kr, plus 40 kr i parkering. Här blir det 36 kr billigare att beställa hem. Ändra en variabel (gå dit, ta ett glas vin i stället) och resultatet vänder.

Artikeln om leveransavgift och serviceavgift går igenom varje dold kostnad i beställningen.

När det ena vinner över det andra

Restaurangen vinner när du bor nära och kan gå, när rätten förlorar mycket på vägen och när själva besöket är poängen, inte bara maten. Grillat kött är det klassiska exemplet: en biff som går direkt från grillen till tallriken är inte densamma efter tjugo minuter i en låda. Färsk pasta lider också. Och lunchen är ofta ett eget fall: dagens lunch med sallad, bröd och kaffe inräknat är svår att slå med en leverans.

Hemleveransen vinner när sällskapet är stort och alla skulle ta dryck och förrätt ute, när resvägen är dyr, när rätten tål transport (pizza, hamburgare, matlådor) och när det du vill ha är att stanna hemma. Tid och vila har också ett värde, även om det inte syns på notan.

Att laga mat hemma slår båda nästan alltid på pris. Den rättvisa jämförelsen, för den som vill spara, är sällan hemleverans mot restaurang: det är någon av dem mot det egna köket.

Gör din egen uträkning

För att se hur mycket vanan att beställa väger i din månad, lägg in frekvens och belopp i Sparometern. Blir svaret större än du hade önskat visar guiden om att lägga mindre på matleveranser vad du ska ändra först.

Och om en del av nöjet är att välja mellan steakhouse och italienskt kan du göra det i SemFood utan att betala: beställningen är simulerad från menyn till budet på kartan, och ingenting debiteras eller levereras. Läs hur det fungerar eller titta på planerna.