Pizza menüsü: boylar, hamur, kenar ve bir pizzanın fiyatı

Boylar: isim değişir, çap belirler

Pizzacılar genelde küçük, orta ve büyük boy satar, ama bu isimlerin standart bir karşılığı yok. Bir yerde orta boy 28 santim, başka yerde 32 santim olabilir; büyük boy 35 ile 40 santim arasında gezinir. Menüde santim yazıyorsa her zaman ona bak, yazmıyorsa sor.

Şimdi en önemli kısım: pizza bir daire, yani pizza miktarı çapın karesiyle büyür. 30 santimlik bir pizza yaklaşık 707 santimetrekare. 40 santimlik bir pizza yaklaşık 1.257 santimetrekare. Sadece 10 santim daha geniş bir pizzadan neredeyse yüzde 80 daha fazla pizza. 40 santimlik, 30 santimliğin 1,8 katından ucuzsa, ki neredeyse her zaman öyle, büyük pizza lokma başına daha ucuzdur. İki adet 30 santimlik pizza birlikte yaklaşık 1.414 santimetrekare eder, yani bir büyükten sadece yüzde 12 kadar fazla, ama iki pizzanın parasını ödersin.

Eve siparişte boy daha da önemli, çünkü teslimat ücreti ve hizmet bedeli sipariş başına alınır. Tek bir büyük pizza bu ücretleri daha çok dilime yayar.

Hamur, kenar ve yarım yarım

Pizzacıların çoğu hamur seçeneği sunar: ince, klasik ya da kalın; bazen tam buğday ya da glütensiz hamur ek ücretle. Kalın hamur daha doyurucu ve kutuda yolculuğa daha iyi dayanır. İnce hamur daha çabuk yumuşar; uzun bir teslimatta bunu aklında tut.

Kenarı peynirli ya da sosisli pizzalar genelde ek bir ücretle gelir. İki kişinin anlaşamadığı akşamların kurtarıcısı yarım yarım pizza ise çoğu zaman pahalı olan yarıya göre fiyatlanır. Bu küçük ayrıntılar kolayca gözden kaçar ve hesaba ekstra bir malzemeden fazlasını ekleyebilir.

Bir de malzemeler: pek çok pizzacıda her ekstra malzeme ayrıca ücretlendirilir ve büyük boyda orta boydan daha pahalıdır. Menüdeki "karışık" pizza, aynı malzemeleri tek tek ekleyerek kurduğun pizzadan çoğu zaman ucuza gelir.

Ketçap, mayonez ve acı sos paketleri genelde ücretsiz gelir, ama özel soslar, sarımsaklı ekmek ve soğan halkası gibi yan ürünler siparişi en hızlı büyüten kalemlerdir. Pizzanın yanında gelen kutu kutu ekstralar, bazen pizzanın kendisi kadar tutar.

Napoli, İtalyan, Amerikan: farklı ürünler, farklı fiyatlar

Napoli pizzası, uzun süre mayalanmış hamur, kabarık ve yer yer kömürleşmiş bir kenar ve çok sıcak bir fırında yaklaşık 90 saniye demek. Genelde 30 santim civarı ve tek kişiliktir; fiyatını boy değil malzemenin kalitesi belirler. İyi bir Napoli pizzacısında margherita, mahalle pizzacısındaki kalın hamurlu büyük boy bir pizza kadar tutabilir.

Amerikan tarzı pizza, tepside pişen kalın ve yağlı hamur ya da ince, katlanarak yenen New York tarzı, bol peynirli ve birkaç boyda satılan büyük pizzalardır. İlk bölümdeki alan matematiği en çok burada işe yarar.

Yani tek kişilik bir Napoli pizzası, başka bir mekândaki üç kişilik büyük bir pizzadan pahalı olabilir. Bu kazık değil, başka bir ürün: İtalyan domatesi ve peyniri, özel bir fırın, bir iki gün önceden hazırlanan hamur ve hemen yenmesi gereken bir pizza. Sonuncusu eve sipariş için önemli, çünkü Napoli hamuru kutuda kalın hamurdan çok daha hızlı yumuşar.

Eve gelen bir pizza akşamı gerçekte ne tutar

Dört kişilik örnek bir akşam düşünelim: tanesi yaklaşık 550 TL'den iki büyük pizza, bir sarımsaklı ekmek ve uygulamadan bir litrelik içecek. Yemeğe yaklaşık 1.350 TL. Teslimat ücretini ve hizmet bedelini ekle, toplam kolayca 1.400 TL'yi geçer. Dört kişiye bölününce kişi başı hâlâ en ucuz eve sipariş öğünlerinden biri, çünkü ücretler paylaşılıyor. Kendine tek bir orta boy pizza sipariş et, ücretler çok daha büyük bir pay alır. Tam döküm teslimat ücreti ve hizmet bedeli yazısında.

Bir de içecek meselesi var. Uygulamadaki bir litrelik içecek genelde köşedeki bakkaldan belirgin şekilde pahalı, ve kalabalık bir pizza siparişinde kolayca iki tane eklenir. Evde içecek bir şey varsa, bu bütün siparişteki en basit tasarruf ve masadaki kimse fark etmez.

Pizzanı ödemeden seç

Pizza menüsü okumayı öğrenmenin en eğlenceli yolu, hiçbir şey ödemeden denemek. Bir akşam hangi boyun, hangi hamurun ve hangi kenarın sana gerçekten değdiğini sanal bir siparişte tartabilirsin; gerçek siparişte de bu kararlar artık hazır olur.

SemFood'da trüflü pizzayla tepsi pizzasını aynı anda, sırf yolculuklarını izlemek için sipariş edebilirsin. Bütün pizzacılar uydurma, fiyatlar gerçekçi. Hiçbir ücret alınmaz, hiçbir şey gelmez. Gerçek pizza alışkanlığının neye ulaştığını hesaplayıcıda kontrol et, daha büyük bir günlük sanal bütçe istersen planlar sayfasına bak.