Flan

Der Flan ist der spanisch-lateinamerikanische Bruder der Crème Caramel: ein im Wasserbad gestockter Eierpudding, der kopfüber auf den Teller gestürzt wird, sodass das Karamell darüberläuft.

In Mexiko wird er oft mit Kondensmilch gemacht und ist dadurch dichter und süßer. Varianten kommen mit Cajeta, einer Karamellcreme aus Ziegenmilch, mit Kakao oder mit Kokosraspeln. In den mexikanischen Läden ist er das häufigste Dessert nach Churros. Geliefert wird er gekühlt im Becher, damit er seine Form behält und das Karamell nicht ausläuft.

Kokos und Cajeta sind etwas teurer als der klassische Flan. Bei SemFood kosten die 6 Flans zwischen 3,50 € und 13,50 €.