ハンバーガー屋のメニューと価格の読み方

三つのタイプ、三つの価格帯

バーガー屋は、だいたい三つのタイプに分かれます。町のバーガー屋は、鉄板で焼く薄めのパティにふかふかのバンズ。照り焼きや月見のような和風の味もそろい、値段はやさしめです。スマッシュバーガーの専門店は、熱した鉄板にパティを押しつけて縁をカリッと焦がし、二枚、三枚と重ねていきます。高級バーガーの店は、黒毛和牛のような肉そのもの、店で焼くバンズ、贅沢なトッピングが主役で、値段もそれに見合います。

ここで紹介する三軒は架空のお店で、請求も配達もないデリバリーシミュレーター、SemFoodの中にだけ存在します。それでもメニューと価格は日本の相場らしく書かれているので、参考になります。価格はアプリの表示に合わせた目安(約)です。

町のバーガー屋: バーガースタンド ボブ

学生街の角で三十年、という設定のバーガースタンド ボブは、町のバーガー屋の典型です。いちばんシンプルなハンバーガーが約1,040円、チーズバーガーが約1,190円、てりやきバーガーが約1,340円、ダブルチーズバーガーが約1,640円。目玉焼きをのせた月見バーガーは約1,430円です。

サイドとドリンクも町の値段で、フライドポテトのSが約440円、コーラが約380円。配達料は約290円と、カタログの中でも低いほうです。バーガーの種類が多く、価格が近いので、総額を決めるのはどのバーガーかより、何をつけるかです。

スマッシュバーガー: スマッシュ・ワークス

キッチンカーから始まったスマッシュ・ワークスのメニューは、パティの枚数で組み立てられています。スマッシュバーガーが約1,790円、ダブルスマッシュが約2,240円、トリプルスマッシュが約2,690円。玉ねぎを薄くスライスして一緒に押し焼くオクラホマ・オニオンは約1,940円です。

一枚から二枚に増やす差額が約450円しかないことに注目してください。スマッシュのメニューではよくある形で、肉の量あたりではダブルがいちばんお得になりがちです。細切りのシューストリングポテトが約590円、コーラが約440円、配達料は約440円です。

高級バーガー: 和牛バーガー 雅

和牛バーガー 雅はA5ランクの黒毛和牛だけを使う、という設定の高級店で、このジャンルがどこまで広がるかを見せてくれます。看板の雅 黒毛和牛バーガーが約7,340円、和牛とフォアグラが約10,340円。トリュフフライは約2,840円、配達料は約830円です。

こうしたメニューは、素材の物語でできています。肉の産地、熟成のさせ方、バンズの焼き方。同じ「バーガー」という言葉が、約1,040円の町の一品にも、1万円を超える和牛の一皿にも使われるのです。だからバーガーの値段を比べるなら、同じタイプのお店どうしで比べる必要があります。SemFoodの日本のカタログ全体では、バーガーは約1,040円から約10,340円まであり、真ん中あたりは約2,240円です。

本物の注文で、お金はどこへ行くか

セットで考えると、ボブでダブルチーズバーガー、ポテトS、コーラ、配達料で約2,750円。スマッシュ・ワークスでダブルスマッシュ、シューストリングポテト、コーラ、配達料なら約3,710円です。どちらも、バーガーそのものは総額の6割ほど。残りはポテト、ドリンク、配達料です。

本物のデリバリーアプリなら、ここにサービス料や少額注文の手数料が加わることもあります。料理が安いほど、手数料が占める割合は大きくなります。一つずつの計算は配達料とサービス料の記事で。手ごろに抑えるコツは二つ。サイドを足すより、パティを一枚増やすほうが割安なことが多いこと。家に冷たい飲み物があるなら、デリバリーのドリンクはやめること。

あるいは、全部のせを無料で頼んでみることもできます。SemFoodなら、和牛とフォアグラのバーガーにトリュフフライとシェイクをつけて、注文を確定し、配達員が玄関まで走るのを見守れます。領収書には「請求額: 0円」。本物のバーガー習慣がいくらになるかは計算ツールで確かめて、バーガーのお店やお店の一覧を見て回ってください。