Costi di consegna, costi di servizio e il prezzo che non vedi

Il costo di consegna: cosa paga

Il costo di consegna è la voce più visibile e la più facile da capire: copre lo spostamento del rider tra il ristorante e casa tua. In genere più lontano è il locale, più si paga. Molte app adattano la cifra anche alla richiesta del momento, quindi lo stesso ordine può avere una consegna diversa il martedì a pranzo e il sabato sera.

Alcuni locali offrono la consegna gratuita sopra una certa cifra o entro un raggio piccolo. Non significa che il costo sia sparito: è stato assorbito altrove, di solito nel prezzo dei piatti. Non c'è niente di male, ma conviene ricordare che "consegna gratuita" non vuol dire ordine più economico.

Nel catalogo inventato di SemFood la consegna va da 1,50 € a 5,50 € e segue il profilo del locale. Un giapponese d'asporto di quartiere come Sushi Tanuki chiede 2 €; un omakase di alto livello come Kōun Omakase chiede il massimo. È una scala realistica di quello che si vede in giro.

Costi di servizio e ordine minimo

I costi di servizio sono una voce che diverse app aggiungono a ogni ordine, a volte fissa, a volte in percentuale. Compaiono nel riepilogo del checkout, spesso con un nome che non chiarisce bene cosa siano. Se ordini poco per volta, sono loro a pesare di più in proporzione.

L'ordine minimo è l'altra faccia della stessa medaglia. Se il carrello resta sotto la soglia, o l'app non ti lascia confermare, o aggiunge un supplemento per ordine piccolo. La reazione tipica è aggiungere qualcosa per superare il minimo, e quasi sempre quella cosa costa più del supplemento che volevi evitare.

Poi c'è la mancia al rider, che in Italia non è un obbligo ma che molte app propongono con un tasto già pronto. È una scelta legittima; basta ricordarsi che fa parte del totale. La regola pratica: guarda sempre il totale finale prima di confermare. È l'unico numero che conta.

Il prezzo che non vedi: il menù dell'app

I ristoranti che vendono tramite app pagano alla piattaforma una commissione su ogni ordine. È comune che una parte di quel costo venga ribaltata sui prezzi del menù nell'app, che finiscono per essere più alti di quelli al banco o dell'ordine per telefono. Siccome vedi solo uno dei due prezzi, la differenza passa inosservata.

Un esempio costruito a tavolino. Un menù sushi da 15 € nell'app, consegna da 2,50 €, costi di servizio da 1,50 € e una lattina da 2,50 €: totale 21,50 €. Lo stesso menù al banco potrebbe costare 13 €, e la lattina al supermercato meno di un euro. Su quei 21,50 €, il cibo che volevi vale circa due terzi.

Se ordini spesso dallo stesso posto, chiedi al ristorante se ha un canale proprio per gli ordini. A volte il prezzo è più basso, a volte no. L'articolo mangiare fuori o ordinare a casa confronta le due strade con degli esempi.

Perché pizza e sushi ne risentono di più

Alcune cucine soffrono più di altre i costi aggiuntivi. La pizza si ordina spesso per più persone e supera presto l'ordine minimo, ma l'ordine del venerdì sera cade nell'orario di massima richiesta. Il sushi è delicato da trasportare, arriva spesso da locali più lontani e ha barche e combinati che spingono il carrello verso l'alto.

Se le tue serate di pizza o di sushi pesano sul mese, guarda prima il totale a persona. Due pizze divise in tre con una sola consegna possono costare meno a testa di un piatto singolo con consegna e costi pieni. La guida sul menù di una pizzeria mostra come diametro e prezzo vanno insieme.

Come vedere il prezzo intero prima di pagare

Prima di confermare, fatti tre domande: quanto è il totale finale, quanto di quella cifra è il piatto che volevo e quanto sono costi ed extra. Se la parte extra supera un terzo del totale, probabilmente c'è un aggiustamento facile: togliere la bibita, unire l'ordine con quello di qualcun altro o scegliere un locale più vicino.

Su SemFood il checkout mostra il conto intero con piatti e consegna, come un'app vera, proprio perché l'ordine sembri reale. La differenza è che dopo la conferma non si paga nulla e non arriva nulla. Per vedere quanto pesano i costi sul tuo mese usa la calcolatrice; per vivere il rito senza conto scopri i ristoranti di SemFood.