Salón Aurora

Omelette de caviarPlato de chef

Tortilla francesa cremosa coronada con caviar de esturión y crème fraîche.

59,50 €

Huevos benedictinos con trufa negraPlato de chef

Huevos de corral, jamón ibérico, holandesa y trufa rallada al momento.

39,50 €

Benedictinos de salmón salvajePlato de chef

Salmón ahumado en frío, holandesa de limón y huevas.

36,00 €

Tortilla de langostino

Langostinos salteados, cebollino y mantequilla.

32,00 €

Tostada de aguacate y cangrejo

Pan de masa madre, cangrejo real y aguacate con yuzu.

34,00 €

Waffle de vainilla bourbon

Con frutos rojos y crema de vainilla de Madagascar.

30,50 €

Huevos revueltos a la trufa

Revueltos a fuego lento con mantequilla y trufa.

36,00 €

Bagel de salmón y huevas

Salmón curado en casa, crema de eneldo y huevas de trucha.

30,50 €

Crepe Suzette

Crepe en mantequilla de naranja y caramelo.

30,50 €

Yogur de oveja con miel de flores

Granola de pistacho, higos y miel cruda.

26,50 €

Cesta de viennoiserie

Cruasán, pan de chocolate, brioche y caracola, con mantequilla y confituras.

23,00 €

Cruasán de mantequilla francesa

Horneado cada media hora.

8,00 €

Pan de chocolate

Chocolate de cobertura al 64%.

8,50 €

Muffin de pistacho y frambuesa

Con pistacho tostado.

8,00 €

Cruasán de almendras

Con crema de almendra marcona.

9,00 €

Ópera de café y chocolate

Capas de bizcocho de almendra, café y ganache.

13,50 €

Macarons de pistacho

Caja de cuatro.

12,00 €

Tarta de fresas silvestres

Fresas del bosque sobre crema chantillí.

13,00 €

Financier de pistacho

Con ralladura de lima.

8,00 €

Jugo de naranja sanguina

Recién exprimido, 300 ml.

6,50 €

Café filtrado de subasta

Lote premiado, servido en jarra para dos.

6,50 €

Cappuccino

Leche de granja.

6,50 €

Espresso

Doble.

5,50 €

Té de hebras en tetera

Tés de primera cosecha.

6,50 €

Chocolate caliente grand cru

Cacao de una sola hacienda, con nata montada.

6,50 €

Agua mineral con gas

Botella de vidrio de 750 ml.

5,50 €