Pasta

Penne all'Arrabbiata

Tomate, Knoblauch und Peperoncino.

10,50 €

Penne Verdure al Forno

Ofengemüse in Tomatensoße.

10,50 €

Fusilli Primavera

Zucchini, Erbsen, Spargel und Zitrone.

10,50 €

Spätzle-Gratin

Nudeln mit Bergkäse überbacken.

10,50 €

Spaghetti al Pesto

Basilikum, Pinienkerne und Parmesan aus dem Mörser.

11,00 €

Spaghetti al Tonno

Thunfisch, Kapern, Oliven und Tomate.

11,50 €

Rigatoni Norma

Aubergine, Tomate und Ricotta salata.

11,50 €

Gnocchi Verdi

Spinatgnocchi in Käsesoße.

11,50 €

Penne ai Quattro Formaggi

Gorgonzola, Fontina, Parmesan und Mozzarella.

11,50 €

Trenette al Pesto

Ligurisch mit Kartoffeln und grünen Bohnen.

11,50 €

Spaghetti alle Cime di Rapa

Mit Stängelkohl, Sardellen, Knoblauch und gerösteten Bröseln.

12,00 €

Gnocchi al Pesto

Kartoffelgnocchi mit Basilikumpesto und Burrata-Creme.

12,00 €

Rigatoni alla Norma

Frittierte Aubergine, Tomate und gesalzener Ricotta.

12,00 €

Gnocchi di Zucca

Kürbisgnocchi mit brauner Butter und Salbei.

12,00 €

Cannelloni Spinaci

Mit Spinat gefüllt, vegan mit Cashew-Béchamel.

12,00 €

Spaghetti alla Carbonara

Mit Pancetta, Eigelb und Parmesan, so wie Rosa sie seit vierzig Jahren macht.

12,00 €

Gnocchi alla Sorrentina

Kartoffelgnocchi mit Tomate und Mozzarella überbacken.

12,00 €

Parmigiana di Melanzane

Auberginen, Tomate und Mozzarella aus dem Ofen.

12,50 €

Spaghetti alla Carbonara

Guanciale, Eigelb, Pecorino, ohne Sahne.

12,50 €

Cannelloni Ricotta e Spinaci

Gefüllt mit Ricotta und Spinat, unter Béchamel.

12,50 €

Ravioli di Carne

Fleischravioli in Tomatensoße mit Parmesan.

12,50 €

Rigatoni al Sugo di Salsiccia

Rigatoni mit Fenchelwurst in Tomatensoße.

13,00 €

Ravioli Ricotta e Limone

Mit Ricotta und Zitronenschale, in Salbeibutter.

13,00 €

Lasagne der Nonna

Mit Ragù aus Rind und Schwein, im Ofen gebacken.

13,00 €

Tagliatelle ai Funghi

Bandnudeln mit Waldpilzen und Thymian.

13,00 €

Lasagne di Melanzane

Auberginen, Ricotta und Tomate, ohne Fleisch.

13,00 €

Tortellini Panna e Prosciutto

Hausgemachte Tortellini in Sahne mit Schinken und Erbsen.

13,00 €

Tagliatelle al Ragù

Bandnudeln mit langsam geschmortem Ragù aus Rind und Schwein.

13,00 €

Tonnarelli Cacio e Pepe

Römischer Klassiker.

13,50 €

Lasagna Pugliese

Mit Hackbällchen und hartgekochtem Ei, wie in Apulien am Sonntag.

13,50 €

Käsespätzle

Mit Bergkäse und Röstzwiebeln.

13,50 €

Tortelli di Zucca

Kürbisfüllung mit Amaretti, in Butter und Parmesan.

13,50 €

Lasagne della Nonna

Grüne Lasagneblätter, Kalbsragù und Béchamel.

13,50 €

Tagliatelle al Salmone

Lachs, Sahne und Dill.

13,50 €

Penne al Pesce Bianco

Weißfisch in Tomatensoße mit Oliven.

13,50 €

Penne all'Arrabbiata

Scharf, mit Knoblauch und Petersilie.

14,50 €

Rigatoni alla Gricia

Guanciale, Pecorino, Pfeffer.

14,50 €

Tiroler Schlutzkrapfen

Mit Spinat-Topfen-Füllung und brauner Butter.

14,50 €

Gnocchi ai Gamberetti

Kartoffelgnocchi in Garnelen-Tomatensoße.

14,50 €

Garnelen-Linguine

Mit Chorizo und Tomate.

15,00 €

Gnocchi alla Romana

Grießnocken mit Butter und Parmesan überbacken.

15,50 €

Spaghetti alle Vongole

Venusmuscheln, Weißwein, Knoblauch und Petersilie.

15,50 €

Spaghetti Frutti di Mare

Muscheln, Garnelen und Tintenfisch in Weißwein-Tomatensoße.

15,50 €

Spaghetti Aglio, Olio e Gamberi

Garnelen, Knoblauch und Chili in Olivenöl.

15,50 €

Lasagne ai Frutti di Mare

Lasagne mit Meeresfrüchteragù und Béchamel.

15,50 €

Tonnarelli Cacio e Pepe

Pecorino Romano und Pfeffer, cremig emulgiert.

16,50 €

Fettuccine Alfredo

Das römische Original: nur Butter und Parmesan.

16,50 €

Linguine ai Frutti di Mare

Miesmuscheln, Venusmuscheln und Garnelen aus der Pfanne.

16,50 €

Spaghetti ai Datterini

Datterini-Tomaten, Knoblauch und Basilikum.

16,50 €

Spaghetti Vongole Veraci

Echte Venusmuscheln in Weißwein, Knoblauch und Petersilie.

16,50 €

Tagliolini al Nero di Seppia

Schwarze Nudeln mit Tintenfisch.

16,50 €

Ravioli di Gamberi

Mit Garnelenfüllung in Krustentiersoße.

16,50 €

Paccheri alla Genovese

Mit Zwiebel-Rindfleisch-Ragù, sechs Stunden geschmort.

17,00 €

Rigatoni alla Gricia

Guanciale und Pecorino, die weiße Schwester der Amatriciana.

17,00 €

Rigatoni alla Carbonara

Guanciale, Eigelb, Pecorino, Pfeffer. Keine Sahne.

17,50 €

Bucatini all'Amatriciana

Guanciale, Tomate und Pecorino.

17,50 €

Mezze Maniche all'Amatriciana

Kurze Röhrennudeln mit extra knusprigem Guanciale.

17,50 €

Fettuccine ai Carciofi

Mit geschmorten Artischocken und Minze.

17,50 €

Tagliolini Burro e Salvia

Feine Eigelbnudeln in Salbeibutter.

17,50 €

Cappelletti in Brodo

In klarer Kalbsbrühe.

17,50 €

Spaghetti Cacio e Pepe

Pecorino und frisch gemahlener Pfeffer.

17,50 €

Maultaschen in Salbeibutter

Schwäbisch, mit Brät und Spinat.

17,50 €

Pasta alla Norma

Frittierte Aubergine, Tomate und Ricotta salata.

17,50 €

Busiate al Pesto Trapanese

Mit Mandel-Tomaten-Pesto.

17,50 €

Pasta al Forno

Sizilianischer Nudelauflauf mit Ragù, Erbsen und Ei.

17,50 €

Linguine allo Scoglio

Muscheln, Garnelen, Kalmar und Kirschtomaten.

17,50 €

Lachs-Tagliatelle

Mit Zitrone und Dill.

18,50 €

Tagliatelle al Ragù Bolognese

Eiernudeln von Hand geschnitten, Ragù sechs Stunden geschmort.

18,50 €

Tortelli Mantovani

Kürbisfüllung mit Mostarda und Amaretti.

18,50 €

Agnolini al Burro

Kleine Fleischtaschen in Butter und Parmesan.

18,50 €

Lasagne al Ragù

Klassisch mit Rinderragù und Parmesan.

18,50 €

Ravioli di Ricotta

Mit Schafsricotta und Zitrone.

18,50 €

Ravioli alla Fonduta

Mit Fontina-Fonduta und Rosmarin.

19,00 €

Fettuccine al Ragù Bianco

Kalbsragù ohne Tomate, mit Weißwein.

19,00 €

Pasta Tonno e Capperi

Frischer Thunfisch, Kapern aus Pantelleria.

19,00 €

Linguine mit Venusmuscheln

Knoblauch, Weißwein, Petersilie.

20,00 €

Spaghetti alla Vaccinara

Mit Ochsenschwanzragù.

20,00 €

Ravioli di Brasato

Mit geschmortem Rind gefüllt, in Jus.

20,00 €

Lasagne Verde

Spinatteig, Kalbsragù, Béchamel, in zwölf Schichten.

20,00 €

Bigoli all'Anatra

Vollkornnudeln mit Entenragù und Wacholder.

20,00 €

Rigatoni all'Agnello

Weißes Lammragù mit Rosmarin.

20,00 €

Gnocchi al Ragù d'Agnello

Kartoffelgnocchi mit geschmortem Lamm.

20,00 €

Spaghetti al Nero

Mit Tintenfisch und Sepiatinte.

20,00 €

Spaghetti alle Vongole

Venusmuscheln, Weißwein und Petersilie.

20,00 €

Agnolotti del Plin

Kleine gefüllte Täschchen mit Bratenfüllung in Bratensaft.

21,00 €

Pappardelle all'Anatra

Mit Entenragù und Orange.

21,00 €

Pici al Cinghiale

Dicke toskanische Nudeln mit Wildschweinragù.

21,00 €

Pappardelle al Coniglio

Mit Kaninchenragù in Rotwein.

21,00 €

Spaghetti Gamberi e Limone

Garnelen, Knoblauch und Zitrone.

21,00 €

Pappardelle al Cinghiale

Breite Nudeln mit Wildschweinragù.

22,00 €

Tagliolini al Tartufo Nero

Schwarzer Trüffel und Butter.

25,00 €

Linguine allo Scampo

Mit ganzen Scampi in Tomatensugo.

25,00 €

Tagliatelle ai Porcini

Steinpilze und Thymian.

30,50 €

Gnocchi Affumicati

Geräucherte Kartoffelgnocchi, Haselnussbutter.

30,50 €

Gnocchi di Castagne

Maronengnocchi mit süßem Gorgonzola.

30,50 €

Spaghettoni Cacio e Pepe

Mit fermentiertem Pfeffer.

30,50 €

Gnocchi alla Crema di Tartufo

Mit Trüffelcreme und Haselnuss.

32,00 €

Lasagnetta al Tartufo

Kleine Lasagne mit Pilzragù und Trüffel.

32,00 €

Agnolotti di Capra

Ziegenkäse und Birne, Haselnussbutter.

32,00 €

Cappelletti in Brodo Chiaro

In geklärter Kalbsconsommé.

32,00 €

Agnolotti del Plin

Mit Bratenjus.

32,00 €

Fettuccine Burro e Tartufo

Butter, Parmesan und Trüffel.

34,00 €

Pappardelle Anatra e Tartufo

Entenragù, Trüffel und Orangenzeste.

34,00 €

Cappellacci al Parmigiano

Gefüllt mit 36 Monate gereiftem Parmesan.

34,00 €

Tajarin al Tartufo

Handgeschnittene Eiernudeln mit Trüffel.

36,00 €

Agnolotti del Plin ai Tre Arrosti

Drei Braten, Bratenjus, schwarzer Trüffel.

36,00 €

Cappellacci di Parmigiano

Gereifter Parmesan, Trüffelhobel.

36,00 €

Ravioli di Coda

Ochsenschwanz und verbrannte Zitrone.

36,00 €

Ravioli di Fonduta al Tartufo

Fontina-Fonduta, Trüffelbutter.

36,50 €

Tagliolini Tartufo Nero

Schwarzer Wintertrüffel, Butter, Parmesan.

39,50 €

Linguine mit Hummer

Mit Tomate und Estragon.

41,50 €

Tagliolini al Tartufo Nero

Eigelbnudeln, schwarzer Trüffel am Pass gehobelt.

41,50 €

Linguine all'Astice

Hartweizen-Linguine mit bretonischem Hummer und Krustentierfond.

50,50 €

Tajarin al Tartufo Bianco

Weißer Trüffel aus Alba, braune Butter.

59,50 €

Tajarin 40 Tuorli

Vierzig Eigelb pro Kilo Mehl, weißer Trüffel.

63,50 €