Pizza

Mexicana picante

Chorizo desmenuzado, jalapeño en rodajas y cebolla.

10,50 €

Mitad y mitad

Dos sabores de la carta en una misma pizza familiar.

10,50 €

Marinara con alcaparras

Tomate, ajo, orégano y alcaparras, sin queso.

11,00 €

Muzza a la piedra

Salsa de tomate, abundante muzzarella y aceitunas verdes.

11,00 €

Barbacoa con pollo

Pollo deshebrado, salsa barbacoa ahumada, cebolla morada y mozzarella.

11,00 €

Suprema

Pepperoni, pimiento, champiñones, cebolla y aceitunas negras.

11,00 €

Carnes frías

Jamón, salami, tocino y chorizo, para los de buen diente.

11,00 €

Pizza de dulce de leche y coco

Masa fina, dulce de leche tostado y coco.

12,00 €

Margherita de la nonna

Tomate triturado, fior di latte, albahaca y aceite de oliva.

12,00 €

Fugazzeta

Muzzarella y cebolla dulce en pluma, con orégano.

12,00 €

Napolitana

Rodajas de tomate, ajo fileteado y perejil sobre muzzarella.

12,00 €

Margarita de masa madre

Tomate pelado, mozzarella fresca, albahaca y aceite de oliva virgen.

12,50 €

Provolone y tomate

Provolone rallado, rodajas de tomate y orégano.

12,50 €

Champiñones

Champiñones frescos laminados sobre muzzarella.

12,50 €

Pizza de chocolate blanco y fresas

Masa dulce con chocolate blanco y fresas.

13,00 €

Verduras de temporada

Lo que llega del mercado, asado al horno.

13,00 €

Ortolana

Calabacín, berenjena, pimiento y cebolla asados.

13,00 €

Calabresa

Longaniza calabresa y muzzarella con ají molido.

13,00 €

Especial

Jamón, morrones asados y aceitunas.

13,00 €

Anchoas

Filetes de anchoa, salsa de tomate y aceitunas negras.

13,00 €

Chorizo picante

Chorizo en lonchas, cebolla encurtida y pimiento asado.

13,50 €

Calabacín, ricota y limón

Calabacín en láminas, ricota, ralladura de limón y menta.

13,50 €

Jamón y morrones asados

Jamón cocido artesanal y pimiento morrón asado al horno.

13,50 €

Rúcula y tomate seco

Tomates secos, rúcula y lascas de parmesano.

13,50 €

Diavola

Salame picante, mozzarella y guindilla seca.

13,50 €

Tonno e cipolla

Atún en aceite, cebolla morada y alcaparras.

13,50 €

Berenjena a la parmesana

Berenjena frita, salsa de tomate, mozzarella y albahaca.

13,50 €

Escarola y anchoas

Escarola salteada, anchoas, aceitunas y piñones.

13,50 €

Calabacín y ricota

Calabacín en láminas, ricota fresca y mozzarella.

13,50 €

Jamón, morrones y huevo

Jamón cocido, morrones y huevo duro picado.

13,50 €

Roquefort con nueces

Muzzarella y queso azul con nueces.

13,50 €

Palmitos con salsa golf

Palmitos, jamón y salsa golf al salir del horno.

13,50 €

Lomito y morrones

Lomo de cerdo ahumado con morrones asados.

13,50 €

Pepperoni y miel picante

Pepperoni curado y un hilo de miel con chile.

14,50 €

Champiñones y tomillo

Mezcla de hongos salteados, tomillo fresco y queso de cabra.

14,50 €

Pollo asado y pesto

Pollo asado, pesto de albahaca y tomates cherry.

14,50 €

Panceta y cebolla confitada

Panceta ahumada y cebolla confitada a fuego lento.

14,50 €

Quattro formaggi

Mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano, sin tomate.

14,50 €

Capricciosa

Jamón cocido, champiñones, alcachofa y aceitunas negras.

14,50 €

Funghi e salsiccia

Champiñones y salchicha italiana desmenuzada.

14,50 €

Carbonara

Guanciale crujiente, yema, pecorino y pimienta negra.

14,50 €

Clásica de queso 45 cm

La entera, fina y crujiente en el borde.

14,50 €

Cuatro quesos con nuez

Mozzarella, queso azul, brie y parmesano con nueces tostadas.

15,00 €

Champiñones y cebolla

Champiñones salteados con cebolla caramelizada.

15,00 €

Vegetal

Espinaca, champiñones, pimiento y aceitunas.

15,00 €

Brócoli y ricota

Brócoli asado, ricota y hojuelas de chile.

15,00 €

Prosciutto y rúcula

Jamón curado, rúcula fresca y lascas de parmesano al salir del horno.

15,50 €

Ajo blanco

Ricota, mozzarella, ajo asado y orégano, sin tomate.

15,50 €

Pepperoni en copa

Pepperoni pequeño que se curva al hornear y guarda su grasa.

16,50 €

Salchicha y pimientos

Salchicha italiana, pimiento verde y cebolla.

16,50 €

Pollo búfalo

Pollo en salsa picante de búfalo con aderezo de queso azul.

16,50 €

Cuatro quesos neoyorquina

Mozzarella, provolone, parmesano y cucharadas de ricota.

16,50 €

Marinara napoletana

Tomate, ajo, orégano siciliano y aceite, como en el origen.

17,00 €

Maíz y pimiento

Maíz asado, pimiento y cilantro.

17,00 €

Marinara integral

Tomate, ajo y orégano sobre masa de espelta.

17,00 €

Albóndigas

Albóndigas de res en salsa roja con parmesano.

17,00 €

Margherita STG

Tomate San Marzano, fior di latte, albahaca y aceite de oliva virgen extra.

17,50 €

Margarita de leña

Tomate asado, mozzarella de leche entera y albahaca.

17,50 €

Pala margarita

Tomate, mozzarella y albahaca en masa alargada y crujiente.

17,50 €

Pala de papa y romero

Papa en láminas finas, romero y sal gruesa.

17,50 €

Margarita vegana

Tomate, queso vegetal de anacardo y albahaca.

17,50 €

Verduras quemadas

Pimiento, cebolla y calabacín tostados en el horno.

17,50 €

Calabacín y menta

Calabacín laminado, menta y ricota vegetal.

17,50 €

Rúcula, tomate seco y nueces

Rúcula del huerto, tomate secado al sol y nueces tostadas.

17,50 €

Escarola y aceitunas

Escarola salteada con ajo y aceitunas negras.

17,50 €

Carnes

Pepperoni, salchicha, tocino y jamón.

17,50 €

Montanara

Masa frita y luego horneada, con tomate y parmesano.

18,50 €

Calabacín a la brasa

Calabacín, ricota fresca y limón.

18,50 €

Pala de calabacín

Calabacín, ricota y ralladura de limón.

18,50 €

Brócoli y almendra

Brócoli, crema de almendras y limón.

18,50 €

Berenjena y tahini

Berenjena asada, tahini y granada.

18,50 €

Palmito y alcachofa

Palmito, alcachofa y alcaparras.

18,50 €

Hortalizas de temporada

La cosecha de la semana sobre queso vegetal.

18,50 €

Ortolana di stagione

Berenjena, calabacín y pimiento asados en el horno de leña.

19,00 €

Provola e pepe

Provola ahumada, pimienta negra y albahaca, sin tomate.

19,00 €

Berenjena ahumada

Berenjena asada en la brasa, yogur de cabra y menta.

19,00 €

Ajo negro

Ajo negro, mozzarella, aceite de romero, sin tomate.

19,00 €

Pala cacio e pepe

Pecorino romano, pimienta negra y mozzarella.

19,00 €

Pala de anchoas y escarola

Escarola, anchoas y aceitunas negras.

19,00 €

Atún y cebolla roja

Atún en aceite de oliva, cebolla roja y aceitunas negras.

20,00 €

Pala de alcachofas

Alcachofas a la romana, menta y parmesano.

20,00 €

Pala diavola

Salame picante y guindilla.

20,00 €

Pala de hongos

Hongos salteados, fontina y tomillo.

20,00 €

Pala de salchicha y brócoli

Salchicha fresca y brócoli con ajo.

20,00 €

Diavola con nduja

Salame picante, nduja calabresa y fior di latte.

21,00 €

Quattro formaggi napoletana

Fior di latte, gorgonzola, provola ahumada y parmesano.

21,00 €

Setas de temporada

Setas salteadas con ajo, tomillo y queso curado.

21,00 €

Panceta y huevo

Panceta curada, huevo de corral y pimienta.

21,00 €

Setas y trufa

Setas variadas con aceite de trufa.

21,00 €

Bufalina

Mozzarella di bufala, tomate San Marzano y albahaca.

22,00 €

Salsiccia e friarielli

Salchicha fresca y grelos salteados con ajo, en blanco.

22,00 €

Funghi porcini

Hongos porcini, fior di latte y perejil.

22,00 €

Chorizo y pimiento del piquillo

Chorizo curado, piquillos confitados y queso de oveja.

22,00 €

Cuatro quesos artesanales

Queso de cabra, azul, curado de oveja y mozzarella.

22,00 €

Rúcula y jamón curado

Jamón curado en casa, rúcula y aceite de oliva.

22,00 €

Pala carbonara

Guanciale, yema curada y pecorino.

22,00 €

Pala prosciutto

Jamón crudo, rúcula y tomates cherry.

22,00 €

Prosciutto crudo

Jamón de Parma de 24 meses, rúcula y parmesano.

23,00 €

Cerdo en su jugo

Cerdo confitado ocho horas, cebolla morada y cilantro.

23,00 €

Costilla desmechada

Costilla de res cocida lenta con salsa de la brasa.

23,00 €

Pala de mortadela y pistacho

Mortadela en lonchas finas, burrata y pistacho picado.

23,00 €

Gambas al ajillo

Gambas, ajo laminado, guindilla y perejil.

24,00 €

Marinara de tomate de huerta

Tomates de variedades antiguas, ajo y orégano fresco.

30,50 €

Marinara de tres tomates

Tomate crudo, asado y confitado, sin queso.

30,50 €

Margarita de autor

Tomate confitado, fior di latte de producción propia y aceite de albahaca.

32,00 €

Verduras a la brasa

Hortalizas de temporada con salsa verde.

32,00 €

Pepperoni de autor

Pepperoni curado en casa y miel fermentada con chile.

33,00 €

Calabaza y queso azul

Calabaza asada, queso azul y avellana.

34,00 €

Bufalina de la estación

Mozzarella de búfala, tomates de huerta y aceite de oliva de cosecha temprana.

34,00 €

Berenjena ahumada y miso

Berenjena a la brasa con miso y sésamo.

35,00 €

Salchicha de la casa y brócoli

Salchicha artesanal, brócoli y chile.

35,00 €

Escarola y anchoa

Escarola, anchoas en salazón y alcaparras.

36,50 €

Hongos y tomillo

Hongos silvestres, tomillo limón y queso de cabra.

38,50 €

Cuatro quesos de pastor

Quesos curados de pequeñas queserías y miel de romero.

39,50 €

Cinco quesos

Burrata, gorgonzola dulce, taleggio, pecorino y parmesano.

39,50 €

Setas silvestres

Boletus, rebozuelos y yema curada.

41,50 €

Cerdo ibérico y piña asada

Presa ibérica, piña a la brasa y chile.

41,50 €

Cordero y yogur

Cordero especiado, yogur de oveja y hierbabuena.

42,00 €

Costilla glaseada

Costilla de res de 24 horas, cebolla encurtida.

43,00 €

Jamón de bellota e higos

Jamón ibérico, higos frescos y rúcula.

45,00 €

Jamón ibérico de bellota

Jamón de bellota cortado a cuchillo, rúcula y almendra.

46,00 €

Langostino y limón

Langostino salteado, crema de limón y hierbas.

50,50 €

Gamba roja y ajo negro

Gamba roja, crema de ajo negro y lima.

54,00 €

Trufa y huevo

Crema de trufa, yema de huevo y parmesano.

54,00 €

Trufa negra y burrata

Crema de parmesano, burrata y trufa negra laminada al momento.

58,00 €

Wagyu y cebolla dulce

Wagyu en láminas finas, cebolla caramelizada y parmesano de 36 meses.

59,50 €