Pizzas
Pizza de molde alta y esponjosa, la familiar de barrio de los viernes y la de horno de piso que se dobla al comer: pizzerías con su propia masa, su borde y sus combinaciones. Todos los restaurantes son ficticios: no se cobra nada y no se entrega nada.
FermentoRestaurante premiumPizza de autor en menú corto: masas de fermentación de 72 horas, producto de temporada y quesos de pequeñas queserías.
Vesubio Pizza NapoletanaNapolitana auténtica en horno de leña a 485 grados: borde inflado y manchado, centro tierno, noventa segundos de cocción.
Leña y HarinaHorno de leña y producto de mercado: harina molida en piedra, quesos artesanales y embutidos curados en casa.
Masa Madre PizzeríaMasa de fermentación natural de 48 horas, borde alveolado y base ligera que no pesa.
Alma de HornoRestaurante premiumPizzería de alta cocina: masa de trigo antiguo, horno de piedra volcánica y un menú que cambia con la estación.
La Nonna PinaPizza a la piedra de receta familiar italiana, base fina y crujiente, ingredientes de despensa.
La Pala RomanaPizza romana a la pala: masa de alta hidratación, larga, crujiente por fuera y ligera como una nube.
Don Pepe PizzasPizzero de toda la vida con horno de piso y masa media, de las que se doblan al comer.
El Tano PizzeroPizzería rioplatense de horno a la piedra: media masa, mucha muzza y aceitunas verdes en cada porción.
Huerta PizzeríaPizza vegetal de masa integral y espelta, con verdura de huerto propio y quesos vegetales en toda la carta.
La Rebanada GigantePizza al estilo neoyorquino, fina, de 45 cm y de porciones que se doblan por la mitad.
Pizzería El MostradorPizza de molde al paso, alta y esponjosa, con mucho queso y la masa dorada en la base.
La Esquina de la PizzaPizza familiar grande y barata de barrio, la que se pide los viernes para toda la casa.