Italiana
Ñoquis del 29 con tuco, lasaña boloñesa de cantina, carbonara sin nata y pasta fresca estirada con el palote cada mañana: italianas de mantel a cuadros y de las que van en serio. Todos los restaurantes son ficticios: no se cobra nada y no se entrega nada.
Emilia CucinaLa cocina de Emilia-Romaña: pasta al huevo, ragú de dos carnes y parmesano de 24 meses.
Osteria del BorgoCocina de pueblo del centro de Italia: recetas romanas sin atajos, pocas y bien hechas.- Il MattarelloPasta fresca estirada a mano cada mañana con el palote de madera que le da nombre a la casa.
Pastas de la Nonna RosaFábrica de pastas de barrio: ñoquis los días 29, salsa de tomate de olla grande y porciones que alcanzan para dos.
Tavola SicilianaSicilia en la mesa: berenjena, alcaparras, pescado y cítricos, con aceite de oliva por todas partes.
Bodegón GaribaldiBodegón de inmigrantes italianos: sifón en la mesa, pasta casera y milanesas para compartir.
Casa ArborioEspecialistas en risotto: el arroz se cocina al momento, removido sin prisa hasta quedar cremoso.
Tartufo NeroRestaurante premiumAlta cocina italiana alrededor de la trufa: pasta de yema, mantequillas curadas y platos terminados en la mesa.
Cantina Don CarmeloCantina italiana de las de antes: manteles a cuadros, platos abundantes y milanesas que se salen del plato.
Langhe RistoranteRestaurante premiumCocina del Piamonte: pasta rellena al plin, estofados al vino y postres de avellana.