鳥焼 しら石

おまかせ串 12本シェフの一皿

その日の地鶏一羽から、ソリレス、ちょうちん、ふりそでまで希少部位を順に焼いた。

￥10,340

軍鶏もも炭火焼シェフの一皿

引き締まった軍鶏のももを炭で焼き、藻塩と生わさびで。

￥7,340

熟成むねの炭火焼シェフの一皿

十日間寝かせたむねを、断面がしっとり桃色になるまで焼いた。

￥6,440

月見つくね

粗挽きの軟骨つくねに、卵黄をひとつ。

￥1,940

手羽先 塩

骨のまわりまでじっくり火を入れた手羽先。

￥1,790

ささみ わさび

半生に焼いたささみに生わさびをのせた。

￥1,640

ぼんじり

脂の甘みが強い尾の付け根を塩で。

￥1,640

地鶏の丸焼き

地鶏一羽を藁で燻してから、炭で焼き上げた。

￥9,740

締めの唐揚げ

コースの最後に出す、醤油と実山椒の唐揚げ。

￥5,240

うずらの炭火焼

うずら一羽を開いて、たれで焼いた。

￥4,340

むねの藁焼き

むね肉を藁の炎で一気に炙り、薬味をたっぷりのせた。

￥5,540

つくねの炭火サンド

軟骨つくねと卵黄ソースを焼いた食パンで。

￥3,740

軍鶏カツサンド

軍鶏むねのカツに山椒のソース。

￥4,340

親子サンド

ほぐした地鶏と出汁巻き玉子をはさんだ。

￥3,440

鶏そぼろの土鍋ごはん

地鶏そぼろと三つ葉を土鍋ごはんにのせた。

￥1,490

灰焼きじゃがいも

新じゃがを炭の中で焼き、バターと藻塩で。

￥1,340

焼鳥のたれ

創業から継ぎ足してきたたれ。

￥590

自家製柚子胡椒

青柚子と青唐辛子で仕込んだ柚子胡椒。

￥680

鶏油のピュレ

鶏油で香りをつけた、なめらかなじゃがいものピュレ。

￥1,340

日本酒 大吟醸 一合

精米歩合四割の大吟醸を冷やで。

￥1,940

日本酒 ぬる燗 一合

山廃仕込みの純米をぬる燗で。

￥1,490

SemFood プレミアムビール

麦芽100%の瓶ビール。

￥1,340

水出し煎茶

八女の煎茶を水出しで。

￥1,040

天然水

硬度の低いやわらかな水。

￥590

柚子ソーダ

柚子の果汁と炭酸水。

￥1,040