La Braise & le Fumoir

Le Brisket

Poitrine de bœuf fumée 12 h, cheddar, pickles d'oignon et sauce barbecue maison.

21,00 €

Porc Effiloché

Épaule de porc fumée et effilochée, coleslaw et sauce vinaigrée à la moutarde.

18,50 €

Short Rib Effiloché

Travers de bœuf fumé puis effiloché, oignons frits et jus réduit.

22,00 €

Le Charbon

Steak de 180 g saisi au charbon de bois, cheddar fumé et bacon.

18,50 €

Poivre & Fumée

Steak en croûte de poivre noir, provolone fumé et sauce chipotle.

18,50 €

L'Os à Moelle

Steak, moelle rôtie étalée sur le pain, oignons grillés.

23,00 €

Saucisse Fumée

Saucisse maison fumée, grillée et fendue, piments doux marinés.

17,50 €

Double Charbon

Deux steaks grillés à la braise, double cheddar fumé.

22,00 €

Poulet Fumé

Cuisse de poulet fumée au pommier, sauce blanche au raifort.

17,50 €

Aubergine au Feu

Aubergine noircie sur la braise, fromage de chèvre et miel pimenté.

17,00 €

Hot-dog Brisket

Saucisse de bœuf, brisket effiloché et oignons au vinaigre.

14,50 €

Poulet Frit Épicé

Cuisse de poulet marinée au babeurre, frite, sauce au piment fumé.

16,50 €

Hot-dog Poitrine Fumée

Poitrine de porc fumée tranchée et chou mariné.

14,50 €

Frites à la Graisse de Bœuf

Frites épaisses cuites dans le suif, sel fumé.

5,00 €

Frites Cheddar Brisket

Frites, sauce cheddar et brisket haché.

8,00 €

Patate Douce à la Braise

Patate douce cuite dans les braises, beurre au piment.

6,50 €

Onion Rings Fumés

Oignons fumés puis panés et frits.

5,50 €

Sauce Barbecue Maison

Tomate, mélasse, vinaigre de cidre et fumée de chêne.

1,00 €

Bière SemFood IPA 33 cl

Amère et fruitée, taillée pour la fumée.

6,00 €

Bière SemFood Pression 50 cl

Blonde servie à la chope.

6,50 €

Thé Glacé Maison

Thé noir infusé à froid, citron.

3,50 €

Limonade Pressée

Citrons pressés à la commande, sucre de canne.

4,00 €

SemFood Cola 33 cl

Canette fraîche.

3,00 €