Labneh

Yogurt colato fino a diventare spalmabile, quasi come un formaggio fresco: il labneh è la colazione e l'antipasto di base in Libano, Siria e Palestina.

Si serve in una ciotola con un filo d'olio extravergine, menta secca o za'atar, e si mangia con pane caldo e olive. La cucina turca propone l'haydari, più denso e con aglio, erbe e formaggio di pecora. I locali vegani lo preparano con anacardi fermentati. Ricorda la ricotta per consistenza, ma ha un sapore più acidulo. Nel delivery arriva in vaschetta chiusa e fresca.

Aggiunte come olio nuovo e la versione di anacardi alzano un po' il prezzo. Su SemFood ci sono 7 proposte da 5,50 € a 12,00 €.