Risotto

Tutti i piatti qui sotto vengono da ristoranti inventati di SemFood. I prezzi sono quelli che vedi nell'app; non si paga nulla e non arriva nulla.

Fascia di prezzo 26 piatti in 16 locali

minimo: 12,00 €
mediana: 22,00 €
massimo: 59,50 €

Il risotto è il primo piatto del Nord per eccellenza: riso Carnaroli o Arborio tostato, bagnato poco alla volta con brodo e mantecato con burro e parmigiano.

Ogni regione ha il suo: alla milanese con zafferano, spesso servito con l'ossobuco; il risi e bisi veneziano con piselli; quello al radicchio tardivo di Treviso; il nero di seppia della laguna; ai funghi porcini in autunno. Il risotto è delicato da consegnare, perché continua a cuocere: i ristoranti attenti lo mandano all'onda, un po' più liquido. Altre proposte in trattoria.

Zafferano, porcini e frutti di mare sono gli ingredienti che alzano il conto. Su SemFood ci sono 26 risotti da 12,00 € a 59,50 €.

Risi e bisi
Riso e piselli novelli nel brodo dei baccelli, all'onda.
12,00 €
Bacaro al Remo
Risotto al radicchio tardivo
Radicchio di Treviso e luganega, mantecato con Asiago.
13,00 €
Bacaro al Remo
Risotto ai funghi di bosco
Carnaroli mantecato con funghi misti e parmigiano.
13,50 €
Trattoria del Borgo
Risotto nero di seppie
Carnaroli cotto nel fumetto e mantecato col nero delle seppie.
14,50 €
Bacaro al Remo
Risotto di gò
Riso mantecato nel brodo di ghiozzi della laguna.
15,50 €
Cicchetti & Baccalà
Seppie in nero con polenta
Seppie stufate nel loro nero, polenta bianca.
15,50 €
Cicchetti & Baccalà
Risotto al nero di seppia
Riso, nero di seppia e seppie tenere.
15,50 €
Il Brodetto Adriatico
Risotto alla pescatora
Riso carnaroli, frutti di mare e un velo di pomodoro.
16,50 €
Trattoria Scoglio Verde
Risotto al nero di seppia
Seppie e nero, con scorza di limone.
19,00 €
Tonnara Sicula
Risotto radicchio e taleggio
Radicchio stufato al rosso e taleggio che si scioglie dentro.
19,00 €
Ca' Brusada
Risotto alla milanese
Zafferano in pistilli e midollo di bue, mantecato col burro.
20,00 €
Ca' Brusada
Risotto ai funghi secchi e toma
Porcini secchi reidratati e toma d'alpeggio.
20,00 €
Osteria delle Langhe
Risotto ai porcini
Porcini freschi, brodo di carne e parmigiano 30 mesi.
21,00 €
Ca' Brusada
Risotto al Barolo e Castelmagno
Carnaroli sfumato al Barolo, mantecato col Castelmagno.
22,00 €
Osteria delle Langhe
Risotto agli scampi
Scampi, bisque e prezzemolo.
23,00 €
Astice Blu
Risotto ai gamberi di Sanremo
Gamberi rossi crudi sul risotto mantecato alla loro bisque.
23,00 €
A Sciabica
Risotto agli scampi
Scampi, bisque e scorza di limone.
24,00 €
Crudo & Bollicine
Risotto e ossobuco
Il piatto unico milanese: risotto giallo e ossobuco con gremolata.
26,50 €
Ca' Brusada
Risotto barbabietola e caprino
Barbabietola arrostita, caprino fresco e nocciole.
32,00 €
Terra Nuda
Risotto al nero e seppia scottata
Carnaroli invecchiato, nero di seppia e crema di limone.
36,00 €
Aragosta Nera
Risotto al nero e seppie
Nero di seppia, seppie scottate e polvere di limone.
36,00 €
Mare Alto
Risotto agli scampi e agrumi
Scampi crudi e cotti, riso agli agrumi.
38,50 €
Salsedine
Risotto ai porcini e midollo
Porcini freschi, midollo arrostito e prezzemolo.
39,50 €
Tartufaia dei Conti
Risotto al tartufo nero e burro acido
Carnaroli invecchiato, burro acido e lamelle di tartufo.
39,50 €
Terra Nuda
Risotto agli scampi crudi
Mantecato alla bisque, scampi crudi e lime.
41,50 €
Mare Alto
Risotto al tartufo bianco
Risotto al parmigiano e burro, tartufo bianco grattato al momento.
59,50 €
Tartufaia dei Conti

Risotto

Fascia di prezzo 26 piatti in 16 locali

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