Baba ganoush
Todos los platos de abajo son de restaurantes ficticios de SemFood. Los precios son los que salen en la app; no se cobra nada y no se entrega nada.
Rango de precios 4 platos en 4 restaurantes
- mínimo
- 6,50 €
- mediana
- 9,00 €
- máximo
- 13,50 €
El secreto de un buen baba ganoush es el fuego: la berenjena se asa entera sobre la llama hasta que la piel se quema y la pulpa toma un sabor ahumado profundo.
Después se saca la pulpa y se aplasta. En la versión libanesa, también llamada mutabal, se mezcla con tahina, limón y ajo, y queda cremosa y clara. Otras versiones prescinden de la tahina y llevan tomate, pimiento, cebolla y melaza de granada picados. Es un plato de mezze, servido con aceite de oliva por encima y pan tibio, y recuerda en algo a la escalivada catalana.
La ración y la granada o los frutos secos marcan el precio. En SemFood, de 6,50 € a 13,50 €.
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