Risotto
Tous les plats ci-dessous viennent de restaurants fictifs de SemFood. Les prix sont ceux affichés dans l’app ; rien n’est débité et rien n’est livré.
Gamme de prix 21 plats dans 14 adresses
- le moins cher
- 8,50 €
- médiane
- 21,00 €
- le plus cher
- 45,00 €
Le risotto ne se fait pas comme un riz ordinaire : le grain rond, arborio ou carnaroli, est nacré dans le beurre puis cuit en ajoutant le bouillon louche après louche, en remuant sans cesse pour libérer l'amidon.
Les restaurants italiens de SemFood le proposent aux champignons ou aux cèpes, au safran à la milanaise, souvent avec un osso buco, ou aux poireaux et pecorino. Les poissonneries préparent le risotto noir à l'encre de seiche avec calamars, et le risotto crevettes et safran. Il se termine par la mantecatura, l'ajout final de beurre et de parmesan qui le rend crémeux.
Cèpes, fruits de mer et safran font monter le prix. Ici, de 8,50 € à 45,00 €.
Risotto aux champignons
Riz carnaroli, champignons de Paris poêlés et parmesan.
8,50 €
Il Banco di Toni
Risotto poireaux et pecorino
Poireaux fondus, pecorino et poivre noir.
20,00 €
Pastificio Fratelli Galli
Risotto noir aux calamars
Encre de seiche, calamars grillés et citron.
24,00 €
Pastificio Fratelli Galli
Risotto noir, calamar grillé
Encre de seiche, calamar à la plancha, citron noir.
39,50 €
Maison Lorenzi
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