Pâtes et nouilles

Gnocchis de courge à la sauge

Courge butternut, beurre noisette et sauge.

13,50 €

Tortellini sauce rosée

Farcis au fromage, sauce tomate à la crème.

13,50 €

Manicotti épinards-ricotta

Gratinés au four avec la sauce maison.

13,50 €

Gnocchis au pesto

Pesto au basilic et tomates cerises.

13,50 €

Rondelli au poulet

Pâte roulée au poulet et fromage à la crème, gratinée.

13,50 €

Lasagne de Nonna Assunta

Pâte fraîche, ragù bœuf-porc, béchamel à la muscade.

14,50 €

Gnocchis aux fromages d'alpage

Sbrinz, tomme, gorgonzola et mascarpone.

14,50 €

Cappelletti crème de fromage

Farce au jambon cru, sauce fromagère légère.

14,50 €

Spaghetti aux boulettes géantes

Trois grosses boulettes veau-porc dans la sauce du dimanche.

14,50 €

Fettuccine Alfredo au poulet

Poulet grillé, sauce crème et parmesan. La commande préférée des enfants.

14,50 €

Raviolis à la fonduta

Farcis de fromage fondu, huile au romarin.

15,00 €

Linguine Coques et Palourdes

Linguine au vin blanc, coques, palourdes et ail.

15,50 €

Tagliatelles aux champignons des bois

Chanterelles et bolets poêlés, persil et beurre.

15,50 €

Lasagne verte au veau

Pâte aux épinards et ragù blanc de veau.

15,50 €

Nouilles dan dan

Nouilles fraîches, sauce sésame et porc croustillant.

15,50 €

Lasagne gratinée

Épaisse, trois fromages, sauce à la viande.

15,50 €

Spaghetti crevettes à l'ail

Crevettes sautées à l'ail, piment et citron.

16,00 €

Spaghetti alle vongole

Palourdes, vin blanc, ail et persil.

16,50 €

Raviolis au braisé

Farcis au bœuf braisé au merlot, jus réduit.

16,50 €

Rigatoni à l'agneau

Ragù blanc d'agneau, romarin et pecorino.

16,50 €

Pappardelle au sanglier

Sanglier mijoté au vin rouge et aux baies de genièvre.

17,50 €

Linguine aux fruits de mer

Crevettes, pétoncles et moules, sauce rosée.

17,50 €

Tagliatelle à la saucisse

Saucisse fraîche, tomate et un peu de crème.

18,00 €

Rigatoni alla Norma

Aubergine frite, tomate et ricotta salée râpée.

18,50 €

Tagliolini citron et beurre

Zestes de citron de Sorrente, beurre de baratte, parmesan 30 mois.

18,50 €

Tortelloni ricotta-épinards

Beurre fondu et sauge.

18,50 €

Pasta alla Norma

Rigatoni, aubergines frites, tomate et ricotta salata.

18,50 €

Pâtes au pesto trapanese

Pesto d'amandes, tomate crue, basilic et ail.

18,50 €

Rigatoni gricia au poivre

L'amatriciana sans tomate: guanciale croustillant et pecorino.

19,00 €

Tortelli de courge

Courge, amaretti et mostarda, beurre à la sauge.

19,00 €

Gnocchis en lasagne

Gnocchis en couches, ragù blanc de veau, gratinés.

19,00 €

Tagliatelle champignons et jambon cru

Champignons poêlés, jambon de Parme et crème légère.

19,00 €

Tonnarelli cacio e pepe

Pecorino romano, poivre concassé et eau des pâtes, émulsionnés à la poêle.

20,00 €

Bucatini all'amatriciana

Tomates San Marzano, guanciale et pecorino.

20,00 €

Raviolis ricotta-citron

Ricotta de brebis, zeste de citron et menthe.

20,00 €

Gratin de macaronis d'alpage

Macaronis, pommes de terre, crème et fromage d'alpage, compote à côté.

20,00 €

Linguine aux Fruits de Mer

Linguine, moules, calamars et crevettes au vin blanc.

20,00 €

Tagliatelle al ragù

Le ragù de Bologne: bœuf, porc, lait et vin blanc, trois heures de feu doux.

20,00 €

Agnolini au beurre

Petites pâtes farcies de Mantoue, beurre et parmigiano 36 mois.

20,00 €

Penne à l'espadon

Espadon, tomates cerises et menthe.

20,00 €

Spaghettoni au poivre fermenté

Variante de la maison, poivre vert lactofermenté et pecorino.

20,50 €

Carbonara romaine

Guanciale, jaunes d'œufs et pecorino, sans une goutte de crème.

21,00 €

Lasagne verdi

Feuilles aux épinards, ragù et béchamel, comme en Émilie.

21,00 €

Cappellacci crème de parmesan

Farcis à la ricotta, crème de parmigiano affiné.

21,00 €

Spaghetti thon rouge et câpres

Thon rouge, câpres de Pantelleria et tomate.

21,00 €

Fettuccine au ragù blanc de veau

Veau mijoté sans tomate, vin blanc et romarin.

21,50 €

Cappelletti in brodo

Farce veau-mortadelle, bouillon clarifié de chapon.

22,00 €

Pappardelle au canard

Canard braisé, zeste d'orange et laurier.

22,00 €

Tagliatelles noires aux calamars

Pâtes à l'encre, calamars sautés et piment.

22,00 €

Gnocchis au poulpe

Poulpe mijoté à la tomate et aux olives.

22,00 €

Pappardelle au lapin

Lapin braisé au vin blanc et au romarin.

23,00 €

Spaghetti aux palourdes

Palourdes ouvertes à la minute, ail et persil.

23,00 €

Lasagne de la mer

Crevettes, calamars et béchamel légère au safran.

23,00 €

Linguine aux Langoustines

Linguine, langoustines décortiquées, tomate et basilic.

25,00 €

Linguine au Homard

Linguine, chair de homard, crème et ciboulette.

25,00 €

Linguine allo scoglio

Moules, palourdes, gambas et calamars, tomate et vin blanc.

25,00 €

Linguine aux langoustines

Langoustines, tomates cerises et bisque.

26,50 €

Linguine aux crevettes rouges

Crevettes rouges de Mazara, zeste d'orange.

26,50 €

Gnocchis de patate douce

Beurre noisette et sauge frite.

30,50 €

Spaghetti aux tomates anciennes

Tomates cerises de variétés anciennes confites, basilic.

30,50 €

Gnocchis de pomme de terre fumée

Beurre noisette et noisettes torréfiées.

30,50 €

Tortelli de courge à l'amaretto

Courge rôtie, amaretti et beurre noisette.

31,00 €

Gnocchis de châtaigne

Gorgonzola doux fondu et noix.

31,00 €

Fettuccine saumon-citron

Saumon mi-cuit, citron confit, aneth.

32,00 €

Agnolotti chèvre et poire

Chèvre frais, poire rôtie, noisettes du Piémont.

32,00 €

Cappellacci au parmigiano 48 mois

Crème de vieux parmesan, poivre long.

32,00 €

Gnocchis aux crevettes

Gnocchis de pomme de terre, crevettes et bisque.

33,00 €

Bigoli au canard et genièvre

Pâtes épaisses, ragù de canard parfumé au genièvre.

33,00 €

Tagliolini noirs au calamar

Pâtes à l'encre, calamar en fines lanières, citron.

34,00 €

Cappelletti de veau

Bouillon de veau clarifié, huile de livèche.

34,00 €

Raviolis de queue de bœuf

Queue de bœuf braisée, citron brûlé, jus réduit.

34,00 €

Raviolis aux crevettes

Farcis de crevettes, bisque corsée au cognac.

35,00 €

Raviolis de joue de bœuf

Joue braisée douze heures, jus corsé.

36,00 €

Agnolotti del plin

Pincés à la main, farce aux trois viandes rôties, jus de rôti.

36,00 €

Spaghetti vongole et poutargue

Palourdes, vin blanc et poutargue râpée.

36,50 €

Linguine aux Coquillages & Poutargue

Linguine, coques, palourdes et poutargue râpée.

36,50 €

Tagliolini aux jaunes et truffe noire

Pâte très jaune, beurre noisette et truffe noire.

41,50 €

Linguine de semoule aux langoustines

Linguine de semoule, langoustines crues et saisies, tomates confites.

45,00 €

Linguine Langoustines & Oursin

Linguine, langoustines et crème d'oursin.

45,00 €

Tajarin à la truffe blanche

Quarante jaunes au kilo de farine, beurre et truffe râpée à la commande.

59,50 €