Ristoranti · Grigliate & Braceria
Grigliate & Braceria · Ristorante premium
Riserva Brace
Il meglio della carne del mondo sul binchotan: wagyu A5, pluma iberica e tomahawk frollato.
Ristorante inventato di SemFood. Qui non si paga e non arriva nulla: ordini nell'app, segui il rider sulla mappa e paghi 0,00 €.
Riserva Brace ha 25 piatti in menù, divisi in 4 sezioni. Il piatto di copertina è Ancho di wagyu A5, a 64,50 €. Come ogni ristorante di SemFood, il locale è inventato: il cibo non esiste e l'ordine non viene addebitato.
Menù 25 piatti
Carni alla brace
Ancho di wagyu A5Piatto dello chef
Wagyu giapponese, marezzatura estrema, scottato sul binchotan e salato a fine cottura.
64,50 €
Picanha di wagyuPiatto dello chef
Picanha di wagyu australiano in manta, il grasso si scioglie in bocca.
50,50 €
Tomahawk frollato 45 giorni
Per due, affettato prima di partire.
73,50 €
Filetto in crosta di sale
Filetto di Fassona, sale e pepe di Sarawak.
41,50 €
Costata Black Angus
Angus irlandese con burro di midollo.
39,50 €
Pluma iberica de bellota
Maiale iberico nutrito a ghiande, cotto rosato.
36,50 €
Bavetta frollata al midollo
Frollata con il suo osso e glassata al midollo.
32,00 €
Contorni
Porri e verdure nella cenere
Conditi con olio al fieno.
9,00 €
Provola affumicata sul ceppo
Provola dei Monti Lattari scaldata sul ceppo.
10,00 €
Grigliate miste
Wagyu e agnello per due
Ancho di wagyu A5 e carré d'agnello, con due contorni.
110,50 €
Degustazione di brace per due
Cinque tagli in sequenza, dal più magro al più grasso.
128,50 €
Riserva per quattro
Tomahawk, picanha di wagyu, pluma e salsiccia di wagyu, con quattro contorni.
184,00 €
Bevande
Ordina nell'app
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