Costillas
Todos los platos de abajo son de restaurantes ficticios de SemFood. Los precios son los que salen en la app; no se cobra nada y no se entrega nada.
Rango de precios 24 platos en 11 restaurantes
- mínimo
- 11,00 €
- mediana
- 24,00 €
- máximo
- 41,50 €
La lentitud es todo el secreto de la costilla: horas de brasa, horno o guiso convierten un corte lleno de tejido en carne que se separa del hueso con el tenedor.
En España hay costillas de cerdo al sarmiento, chuletillas de cordero lechal a la brasa y el secreto ibérico, un corte jugoso entre el lomo y la panceta. En la parrilla argentina se asa el costillar entero al asador, y la plateada chilena, de la parte alta de la costilla de vacuno, se hace lenta. La cocina china aporta costillas con frijol negro o al comino, del norte del país.
Ternera y cordero cuestan más que el cerdo. En las parrillas de SemFood, de 11,00 € a 41,50 €.
Bondiola a la parrilla
Bondiola de cerdo en rodajas, con glaseado de miel y limón.
11,00 €
Brasa Pampeana
Cerdo deshebrado
Paleta de cerdo ahumada y deshebrada, con salsa de la casa.
17,50 €
Fuego Lento Ahumadero
Costilla a la cerveza negra
Costilla de res glaseada con cerveza negra y panela.
22,00 €
Fuego Lento Ahumadero
Costilla de res 12 horas
Costilla ahumada con leña de frutales hasta deshacerse.
24,00 €
Fuego Lento Ahumadero
Costilla de 20 horas
Ahumado lento de toda la noche, corte de tres huesos.
27,50 €
Fuego Lento AhumaderoSecreto ibérico de bellota
Secreto de bellota a la parrilla, con sal en escamas.
32,00 €
Casa Arrieta Asador de Leña
Costillas de cordero en cuatro huesos
Cordero lechal con hierbas de monte.
36,00 €
Sotavento Parrilla de AutorPaletilla de cordero
Cordero lechal asado lento y dorado en la brasa.
36,50 €
Casa Arrieta Asador de LeñaCordero a la cruz
Porción de pierna y costillas de cordero entero a la cruz.
39,50 €
Rescoldo Cocina de FuegoCostilla de 14 horas
Costilla de res cocida catorce horas junto al fuego.
41,50 €
Rescoldo Cocina de Fuego
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