Grillades · Restaurant premium

Maison Ferrand

Maison de viandes d'exception : pièces maturées jusqu'à 60 jours, wagyu de pâturage et découpes dressées par le chef.

Note dans l’app ★ 4.940 min de préparationFrais de livraison 5,00 €$$$$

Restaurant fictif de SemFood. Ici, rien n’est débité ni livré : vous commandez dans l’app, suivez le livreur sur la carte et payez 0,00 €.

Maison Ferrand propose 25 plats à la carte, répartis en 4 rubriques. Le plat vedette est Côte de bœuf maturée 60 jours, à 119,50 €. Comme tous les restaurants de SemFood, l’adresse est inventée : la nourriture n’existe pas et la commande n’est pas débitée.

La carte 25 plats

Viandes grillées

Côte de bœuf maturée 60 joursPlat de chef
Côte de 900 g, croûte profonde, notes de fromage affiné et de noisette.
119,50 €
Tomahawk de wagyuPlat de chef
Tomahawk de wagyu croisé, persillage fin, grillé au charbon de bois.
147,00 €
Picanha de wagyuPlat de chef
Aiguillette de wagyu avec sa couche de gras, sel fumé.
64,50 €
Faux-filet de wagyu
200 g de faux-filet de wagyu, beurre de moelle.
83,00 €
Filet de bœuf Rossini
Cœur de filet, escalope de foie gras poêlée et jus truffé.
60,00 €
Côte de bœuf Simmental
Côte maturée 45 jours, beurre au poivre de Kampot.
73,50 €
Carré d'agneau de lait
Carré rôti à la braise, jus au thym citron.
50,50 €
Picanha maturée
Aiguillette de rumsteck maturée 21 jours, tranchée à la commande.
41,50 €
Saucisse de wagyu
Saucisse au couteau de wagyu et poivre long.
32,00 €
Pluma de porc ibérique
Pluma de porc nourri aux glands, rosée à cœur.
39,50 €

Accompagnements

Pommes soufflées
Pommes de terre gonflées en deux bains, sel fin.
14,00 €
Purée à la truffe noire
Purée au beurre et truffe noire râpée.
17,50 €
Frites à la truffe
Frites au blanc de bœuf, parmesan et huile de truffe.
14,00 €
Artichauts à la braise
Cœurs d'artichaut grillés, citron confit.
13,00 €
Salade d'herbes
Herbes fraîches, fleurs et vinaigrette au xérès.
11,00 €

Plateaux

Dégustation du chef pour deux
Wagyu, côte maturée 60 jours et agneau de lait, trois accompagnements.
230,00 €
Wagyu et agneau pour deux
Faux-filet de wagyu, carré d'agneau et pommes soufflées.
175,00 €
Maturations pour deux
Trois pièces maturées 21, 45 et 60 jours, comparées côte à côte.
156,50 €