مشاوي وشاورما
شاورما من سيخ يدور حتى الفجر، وكباب وشيش طاووق على الفحم بالكيلو ونصف الكيلو، وفلافل وحمص على الطريقة الدمشقية مع خبز ساخن. كل المطاعم وهمية: لا يُحاسب على شيء ولا يُوصَّل شيء.
مضافة نجدضيافة نجدية كما في المجالس: لحم حاشي وغنم نعيمي على الجمر، وقهوة بالهيل والزعفران، وتمر بجانب كل طلب.
أرزة الجبلبيت ضيعة لبناني: مازة كاملة، مشاوي على الجمر، ومونة الجبل من زيت وزعتر ولبنة مدعبلة.
ديوان الجمرمطعم مميزمطعم مشاوي راقٍ يطبخ على جمر السمر: لحم واغيو مفروم باليد، غنم أسترالي معتّق، ومازة بمكونات من مزارع المنطقة.
سطح بيروتمشاوي بيروتية على الطريقة العائلية: لحم عجل من القطع الممتازة، طاووق منزوع الجلد، ومازة تُحضّر كل صباح.
ليالي حلبكباب حلبي كما في الأزقة القديمة: كباب بالكرز، كباب خشخاش، وكبة نيئة، ولحم مفروم باليد.- تكة وتنورمطبخ عراقي على الفحم: تكة غنم، كباب عراقي عريض، وخبز التنور يخرج من الجدار حارًا.
سُفرة الأميرمطعم مميزسُفرة الولائم الخليجية على يد شيف: خروف كامل، مشاوي ملكية، وأطباق تُقدّم كأنها في مجلس.
دار الفحممشاوي لبنانية على الفحم الطبيعي، تُتبّل من الليلة السابقة وتصل مع الخبز والثومية والمخلل في الصندوق نفسه.- شواء الأناضولمشويات من الجنوب التركي بلمسة خليجية: أضنة حار، أورفة معتدل، وخبز لواش يُسخن على الفحم.
قصر الزعفرانمطعم مميزمطبخ فارسي عربي فاخر على الفحم: كباب كوبيدة، جوجة بالزعفران، وأرز بالزرشك يُطهى على نار هادئة.
فلافل وحمص الشاممطبخ شامي بسيط على الطريقة الدمشقية: فلافل تُقلى عند الطلب، وشاورما بالخبز الرقيق، وصحون فول وحمص.
بيت الصاجصاج مقبب ساخن طوال اليوم: شاورما صاج رقيق، مناقيش، وعرايس كفتة تُحمّص حتى تتقرمش.
شاورما أبو فهدكشك شاورما على الناصية يعمل حتى الفجر: السيخ يدور طوال الليل، والثومية بالعلبة، والساندويش ملفوف بالبطاطس.
مشاوي الحارةمنقل صغير في الحي، أسياخ على الفحم بالكيلو ونصف الكيلو، وخبز يُسخّن على الجمر نفسه.