Tempura
Todos los platos de abajo son de restaurantes ficticios de SemFood. Los precios son los que salen en la app; no se cobra nada y no se entrega nada.
Rango de precios 7 platos en 7 restaurantes
- mínimo
- 9,00 €
- mediana
- 13,50 €
- máximo
- 23,00 €
Ligera, aireada y dorada pálida, la tempura es una técnica de fritura que Japón aprendió de los portugueses en el siglo dieciséis y convirtió en arte.
La masa se hace con agua helada y apenas se mezcla, para que el gluten no se desarrolle y la costra quede crujiente y fina, no de rebozado grueso. La de langostinos es la favorita, seguida de las de verduras con boniato, calabaza, berenjena y setas. Se acompaña de tentsuyu, una salsa de dashi, soja y mirin con rábano rallado. Pierde el crujiente rápido, así que hay que comerla al llegar.
El número de langostinos marca el precio. En SemFood, 7 opciones de 9,00 € a 23,00 €.
Tempura de langostinos (5 piezas)
Langostinos en tempura ligera con salsa tare.
9,00 €
Casa Nikkei Kenji
Tempura de verduras (8 piezas)
Batata, calabaza, berenjena y shiso.
12,00 €
Shiro Cocina Japonesa Vegetal
Tempura mixta (10 piezas)
Langostinos y verduras de temporada, con salsa tentsuyu.
15,50 €
Izakaya Kamome
Tempura de la estación (8 piezas)
Verduras y mariscos de temporada, rebozado fino.
23,00 €
Hinoki Omakase
Tempura de langostinos al rocoto (5 piezas)
Langostinos con mayonesa de rocoto.
23,00 €
Kuro Nikkei de Autor
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