Döner & Orient
Döner mit Gemüse aus der Pfanne und drei Soßen, Dürüm bis vier Uhr früh, Tavuk vom eigenen Spieß und Falafel: die Dönerbude und die orientalische Küche, die jeder Kiez kennt. Alle Restaurants sind erfunden: Nichts wird berechnet und nichts geliefert.
Handwerk DönerDer neue Döner: Spieß jeden Morgen von Hand geschichtet aus Rind vom Weidehof, Brot aus Sauerteig, Soßen ohne Fertigmischung.
Sesam & SalzFalafel-Bar mit levantinischem Einschlag: Kichererbsen frisch gewolft, Tahini aus Nablus, Pita aus dem eigenen Ofen.
Adana Ateş OcakbaşıHolzkohlegrill statt Drehspieß: Adana von Hand geknetet, Lavaş direkt über der Glut gewärmt.
Karadeniz Pide SalonuPide nach Schwarzmeer-Art aus dem Steinofen: langes Boot, dünner Rand, Butter kurz vor dem Servieren.
Layali BeirutLibanesische Küche für den Abend: Meze in Schälchen, Grillplatten mit Toum und Fladenbrot direkt aus dem Ofen.
Mangal & SumakPremium-RestaurantAnatolische Küche auf Sterneniveau: Lamm von der Weide, Kebab über Olivenholz, Gewürze direkt vom Basar in Gaziantep.
Bayt ShamiSyrischer Schawarma-Laden: dünnes Saj-Brot, Toum, eingelegte Gurken und Pommes direkt in der Rolle.
Bursa İskender EviSpezialisiert auf İskender: Lammdöner dünn geschnitten, auf Pide mit Tomatensoße, Joghurt und heißer Butter.
Meyhane LodosIstanbuler Meyhane nach Hause geliefert: kalte Meze, Ezme, Köfte vom Grill und Lamm, wie man es zu Rakı isst.
Yıldız Kebap HausImbiss wie er sein soll: Kalbfleisch vom Spieß, Gemüse aus der Pfanne, Feta drüber und drei Soßen zur Wahl.
Grünes MesserVeganer Döner vom Seitan-Spieß, dazu Grillgemüse, Kräuter und hausgemachte Soßen ganz ohne Tierisches.
Tavuk UstaNur Hähnchen, das aber richtig: Keulenfleisch über Nacht in Joghurt und Paprika mariniert, vom eigenen Spieß.
Anatolia GrillhausFamilienrestaurant mit großen Grilltellern zum Teilen, von der Köfte bis zum Lammkotelett.
Mondschein DönerDie Nachtschicht unter den Dönerbuden: bis vier Uhr früh offen, große Portionen, Pommes gehen immer.