Grillades · Restaurant premium

Ardent, Table de Braise

Table de chef tout au feu de bois : braise de chêne, homard grillé, viandes rares et légumes cuits dans la cendre.

Note dans l’app ★ 4.845 min de préparationFrais de livraison 5,50 €$$$$

Restaurant fictif de SemFood. Ici, rien n’est débité ni livré : vous commandez dans l’app, suivez le livreur sur la carte et payez 0,00 €.

Ardent, Table de Braise propose 24 plats à la carte, répartis en 4 rubriques. Le plat vedette est Homard bleu à la braise, à 83,00 €. Comme tous les restaurants de SemFood, l’adresse est inventée : la nourriture n’existe pas et la commande n’est pas débitée.

La carte 24 plats

Viandes grillées

Homard bleu à la braisePlat de chef
Homard breton fendu, grillé et nappé de beurre noisette.
83,00 €
Côte de bœuf au feu de chênePlat de chef
Bœuf de Galice maturé 50 jours, braise de chêne vif.
110,50 €
Joue de bœuf fumée
Joue confite douze heures puis laquée sur la braise.
41,50 €
Agneau en cuisson lente
Épaule d'agneau cuite six heures près du feu, jus réduit.
50,50 €
Entrecôte de bœuf de Galice
Entrecôte persillée, beurre fumé.
60,00 €
Filet de bœuf au sel de braise
Filet en croûte de sel, cuit au four à bois.
55,00 €
Gambas à la braise
Gambas sauvages grillées, ail et piment d'Espelette.
37,00 €
Côte de cochon ibérique
Côte ibérique rôtie au feu vif, pickles de moutarde.
39,50 €
Pigeonneau au bois
Pigeonneau rôti sur la braise, jus corsé aux abats.
44,00 €
Picanha au feu de chêne
Aiguillette de rumsteck grillée en manteau de sel.
37,00 €

Accompagnements

Pommes de terre de la cendre
Pommes de terre cuites dans la braise, crème fumée.
12,00 €
Courge rôtie au feu
Courge butternut rôtie, noisettes et beurre brun.
11,00 €
Poireaux grillés
Poireaux noircis, vinaigrette aux noisettes.
11,00 €
Pain au levain grillé
Pain cuit sur la braise, beurre fumé.
8,00 €
Oignons de la cendre
Oignons doux confits dans la braise, vinaigre de miel.
9,00 €

Plateaux

Menu du feu pour deux
Homard, côte de bœuf au feu de chêne et deux accompagnements.
239,00 €
Terre et mer à la braise
Gambas, homard et filet de bœuf pour deux.
184,00 €
Carte blanche au chef
Six pièces choisies par le chef selon l'arrivage, pour deux.
211,50 €