Brasido

Costeleta de vaca com osso para 2Prato de chef

Costeleta de vaca maturada 50 dias, grelhada em osso e fatiada à mesa.

54,00 €

Borrego de leite com alecrimPrato de chef

Costeletas e lombo de borrego de leite, maturados e grelhados com alecrim.

43,00 €

Secretos de porco preto com laranjaPrato de chef

Secretos de porco de montanheira, com molho de laranja amarga e pimenta rosa.

39,00 €

Tornedó de vitela com tutano

Lombo de vitela em tornedó, com tutano assado e flor de sal.

45,50 €

Picanha de novilho maturada

Picanha maturada 35 dias, grelhada inteira e fatiada.

36,50 €

Aba maturada com osso bufado

Aba maturada e servida com tutano gratinado.

33,50 €

Carré de borrego em crosta

Carré de borrego com crosta de pão, mostarda e ervas.

35,50 €

Salsicha de borrego com hortelã

Salsicha de borrego feita na casa, com hortelã e cominhos.

31,00 €

Lombo de porco bísaro

Lombo de bísaro grelhado em rosa, com molho de maçã e sidra.

31,50 €

Peito de pato na brasa

Peito de pato grelhado pela pele, com molho de ginja.

31,00 €

Batata trufada

Batata frita com trufa e queijo da serra ralado.

9,50 €

Batata confitada em gordura de pato

Batatinhas confitadas e douradas na brasa.

8,50 €

Legumes da horta na brasa

Legumes da estação grelhados, com azeite de ervas.

9,00 €

Salada de folhas amargas

Folhas amargas com vinagrete de mostarda e mel.

8,50 €

Pão de massa-mãe na grelha

Pão de fermentação longa com manteiga de ervas.

7,50 €

Menu do chef para 2

Costeleta maturada, borrego de leite e secretos, com três acompanhamentos e pão.

137,50 €

Maturados para 2

Picanha e aba maturadas, com batata trufada e salada.

91,50 €

Brasido para 4

Seleção dos cortes maturados da semana, borrego e porco, com todos os acompanhamentos.

202,00 €

Vinho tinto do Alentejo, reserva 75 cl

Tinto de talha, redondo e com especiaria.

45,50 €

Vinho tinto do Douro 37,5 cl

Meia garrafa de tinto do Douro de vinhas velhas.

12,50 €

Espumante bruto rosé 37,5 cl

Espumante rosé de método clássico.

11,50 €

Vinho branco do Dão 37,5 cl

Branco de Encruzado, fresco e mineral.

10,50 €

Água com gás 75 cl

Garrafa de vidro.

3,50 €

Água sem gás 75 cl

Garrafa de vidro.

3,00 €