Mexicain
Le tacos à la française avec frites et sauce fromagère, les vrais tacos al pastor sur tortilla de maïs et le burrito qu’on compose soi-même : deux Mexique, une seule rubrique. Tous les restaurants sont fictifs : rien n’est débité et rien n’est livré.
Casa OaxacaCuisine d'Oaxaca : moles noirs aux trente ingrédients, tlayudas croustillantes et fromage quesillo filé à la main.
El Comal de Doña ChelaTortillas nixtamalisées et pressées à la minute, comme dans les fondas de Mexico : birria, barbacoa et tacos qui changent chaque jour.
Mariscos La SirenaCuisine de la côte pacifique, de Basse-Californie à Sinaloa : tacos de poisson frit, ceviches au citron vert et crevettes à la diable.
ObsidianaRestaurant premiumTable mexicaine d'auteur : maïs de variétés anciennes nixtamalisé sur place, moles de plusieurs jours et produits français travaillés à la mexicaine.
Taquería El GüeroTaquería de rue comme à Mexico : petites tortillas de maïs doublées, trompo d'al pastor qui tourne, salsas rouge et verte à volonté.
Verde MilpaMexicain végétarien autour de la milpa : maïs, haricots et courges, tortillas bleues et salsas rôties au comal.
El Burro FelizBurrito bar à la californienne : on compose sa tortilla ou son bowl, riz à la coriandre, haricots mijotés et six salsas maison.
Cantina Río BravoTex-Mex de cantina : fajitas qui grésillent, chili con carne mijoté longtemps, enchiladas gratinées et portions de cow-boy.
Snack Tacos Chez KarimLe tacos à la française, celui des soirs de match : galette pliée et grillée, frites dedans, sauce fromagère maison qui coule partout.